サラダバーネットについて

サラダバーネットについて

サラダバーネットという名前を聞いたことがあるでしょうか。サラダバーネットとはハーブの一種で、主にサラダなどに使われることが多いのでサラダバーネットという名前になったそうです。もともとはアメリカへと移住する清教徒達が持ち込んだものが始まりだそうで、ワインに入れて飲むとよりさわやかな味わいになるとされていたそうです。

ハーブということからも分かるようにサラダバーネットには独特のキュウリに似た匂いがあります。学名であるラテン語が意味するのは傷を癒すものという意味だそうで、古くから出血をとめるための薬草として使われてきた歴史があるようです。実際にタンニンが含まれているので止血に効果があったのでしょう。

見た目はギザギザになった葉が特徴的で、大きさは大体30cmほど、大きいものだと90cmにもなるそうでハーブとしては大きい部類に入るかもしれません。夏には小さな赤い球状の花を咲かせ、食用にする場合には育ちすぎると固くなってしまうのでできるだけ若葉の状態で収穫するといいでしょう。